|
|
| ชำมะเลียง |
| ชื่ออื่นๆ: |
ภาคกลาง ภาคใต้ เรียก ชำมะเลียงบ้าน พุมเรียง พุมเรียงสวน ตราดเรียก โคมเรียง ภาคเหนือ เรียก ผักเต้าและมะเถ้า ภาคอีสาน เรียก ภูเวียง |
| ชื่อสามัญ: |
Luna nut หรือ Chammaliang |
| ชื่อวิทยาศาสตร์: |
Lepisanthes fruticosa (Roxb.) Leenh.
|
| วงศ์: |
SAPINDACEAE |
| ถิ่นกำเนิด: |
ประเทศแถบเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ |
| ลักษณะทั่วไป: |
ไม้พุ่มถึงไม้ต้นขนาดเล็ก ไม่ค่อยแตกกิ่งก้านสาขา สูงได้ถึง 8 ม. ใบเป็นใบประกอบแบบขนนก ใบย่อยรูปไข่ถึงรูปไข่กลับกว้าง 2-8 ซม. ยาว 9-30 ซม. ปลายใบแหลมทู่ โคนใบสอบ ผิวใบเกลี้ยง ใบเขียวเต็ม มีหูใบ แผ่เป็นแผ่น รูปเกือบกลม ขนาดกว้าง 2-3.5 ซม. เรียงเวียนซ้อนกันบริเวณโคนก้านใบใกล้ปลายยอด ดอกสีขาวครีม ออกเป็นช่อห้อย ยาวถึง 75 ซม. แยกเพศ ดอกบานกว้าง 5-7 มม. กลีบรองดอก 4 กลีบ รูปเกือบกลม กลีบดอก 4 กลีบ เกสรผู้ 5-8 อัน รังไข่มี 2 ช่อง ผลรูปไข่ถึงรูปรีป้อม สีม่วงดำถึงออกแดง ผิวเกลี้ยงมักมี 2 เมล็ด |
| ฤดูการออกดอก: |
มิถุนายน - ธันวาคม |
| การขยายพันธุ์: |
เพาะเมล็ด |
| ข้อดีของพันธุ์ไม้: |
 |
เป็นพันธุ์ไม้ที่มีการขยายพันธุ์ง่าย ขึ้นได้ดีในดินเกือบทุกชนิด |
|
ขึ้นได้ในดินเค็ม การแพร่กระจายพันธุ์ตามธรรมชาติพบมากแถบพื้นที่ชายทะเล |
|
ชำมะเลียงเป็นพันธุ์ไม้ผลพื้นเมือง จึงทนทานโรคและแมลงศัตรูพืชได้ดี |
|
| ข้อแนะนำ: |
| ก่อนรับประทานผลชำมะเลียงควรคลึงเบาๆ ให้ทั่วผล จะลดรสฝาดลงได้บ้าง |
|
| ข้อมูลอื่นๆ: |
|
ผลชำมะเลียงแก่ มีรสฝาดหวาน คนโบราณให้เด็กดินแก้โรคท้องเสีย |
|
ราก แก้ร้อนใน แก้ไข้เหนือ ไข้สันนิบาต และเลือดกำเดาไหล |
|
ใบอ่อน ใช้ประกอบการทำอาหารได้หลายอย่าง เช่น ลวกจิ้มน้ำพริก หรือใส่ในแกงเลียง |
|
น้ำชำมะเลียง |
|
|
|
| |
 ส่วนผสม |
|
|
|
| |
|
ชำมะเลียงสุกงอม |
1 |
ถ้วย |
| |
|
น้ำต้มสุก |
1 1/2 |
ถ้วย |
| |
|
น้ำเชื่อม |
(1:1) 1/3 |
ถ้วย |
| |
|
เกลือ |
1 |
ช้อนชา |
| |
วิธีทำ |
|
|
|
| |
|
1. เลือกผลชำมะเลียงผลโตๆ และสุกงอม ล้างให้สะอาด ใส่ลงในภาชนะ |
| |
|
2. เติมน้ำต้มสุกเล็กน้อย ยีให้เมล็ดหลุดจากเนื้อ เติมน้ำที่เหลือ |
| |
|
3. กรองเอาเมล็ดและเปลือกออก เติมน้ำเชื่อม และเกลือลงไป |
| |
|
4. ชิมรสตามใจชอบ จะได้น้ำชำมะเลียงสีม่วง |
|
| เอกสารอ้างอิง: |
|
| รวบรวมโดย: |
นพพล เกตุประสาท และสุดใจ วรเลข
หน่วยอนุรักษ์และใช้ประโยชน์พืชพรรณ ศูนย์ปฏิบัติการวิจัยและเรือนปลูกพืชทดลอง
คณะเกษตร กำแพงแสน มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ วิทยาเขตกำแพงแสน จ.นครปฐม |
|
