|
|
| ผักตบไทย |
| ชื่ออื่นๆ: |
ผักตบ ผักสิ้น (สงขลา) |
| ชื่อสามัญ: |
Monochoria arrowleaf falsepickerel weed |
| ชื่อวิทยาศาสตร์: |
Monochoria hastata (L.) Solms |
| วงศ์: |
PONTEDERIACEAE |
| ถิ่นกำเนิด: |
เขตร้อนของทวีปแอฟริกา |
| ลักษณะทั่วไป: |
เป็นวัชพืชน้ำล้มลุกอายุหลายฤดู ลอยน้ำ ทรงพุ่มกลม โปร่ง ชอบขึ้นในน้ำตื้น ชอบหยั่งรากไปที่ผิวดินใต้น้ำ สูงประมาณ 50 – 100 ซม. |
| ฤดูการออกดอก: |
ต้นฤดูฝน (ปลาย เม.ย. – พ.ค.) |
| การขยายพันธุ์: |
 |
แยกต้นอ่อนไปปลูกในบริเวณที่ต้องการ |
|
เพาะเมล็ด |
|
| การป้องกันและกำจัด: |
ผักตบไทย มีการแพร่กระจายในแหล่งน้ำทั่วไปที่มีน้ำตื่น การแพร่ระบาดจึงมีไม่มากนัก การกำจัดโดยวิธีกลก็เพียงพอแล้ว |
| ข้อดีของพันธุ์ไม้: |
ใช้เป็นไม้ประดับ ไม้สมุนไพร และอาหาร |
| ข้อแนะนำ: |
ผักตบไทย ชอบอยู่บริเวณน้ำต้น ลองปลูกเป็นไม้ประดับ ไม้สมุนไพร และอาหาร มีประโยชน์มากกว่าโทษ |
| ข้อมูลอื่นๆ: |
| 1. ประโยชน์ทางยา |
ผักตบไทย สรรพคุณ ขับพิษร้อน ขับปัสสาวะ หรือใช้ผสมกับผักกระเฉด ตำคั้นเอาน้ำรับประทานแก้พิษเบื่อเมา |
| 2. ประโยชน์ทางอาหาร |
ส่วนที่เป็นผัก/ฤดูกาล ต้นอ่อน ใบอ่อน และดอกอ่อนของผักตบไทยเป็นผักออกในช่วงฤดูฝน ผักตบไทยสดจะนิ่มกรอบ รับประทานสดร่วมกับน้ำพริก น้ำพริกปลา ส้มตำ และยอดอ่อน ดอกอ่อนนำไปปรุงเป็นแกงส้ม แกงเลียง ผัดก็ได้ |
| 3. ประโยชน์ต่อสุขภาพ |
รสจืด ช่วยขับพิษร้อน ขับปัสสาวะกองโภชนาการ กรมอนามัย กระทรวงสาธารณสุข มีรายงานว่าผักสิ้น (จ. สงขลา) 100 กรัม ให้พลังงานต่อร่างกาย 9 กิโลแคลอรี่ ประกอบด้วย
- เส้นใย 0.7 กรัม
- แคลเซียม 31 มิลลิกรัม
- ฟอสฟอรัส 28 มิลลิกรัม
- เหล็ก 0.1 มิลลิกรัม
- เบต้าแคโรทีน 1,961 ไมโครกรัม
- วิตามินเอ 324 ไมโครกรัมของเรตินนอล
- วิตามินบีหนึ่ง 0.01 มิลลิกรัม
- วิตามินบีสอง 0.30 มิลลิกรัม
- ไนอาซิน 3.1 มิลลิกรัม
- วิตามินซี 5 มิลลิกรัม |
|
| เอกสารอ้างอิง: |
|
| รวบรวมโดย: |
นพพล เกตุประสาท
หน่วยอนุรักษ์และใช้ประโยชน์พืชพรรณ ศูนย์ปฏิบัติการวิจัยและเรือนปลูกพืชทดลอง
คณะเกษตร กำแพงแสน มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ วิทยาเขตกำแพงแสน จ.นครปฐม |
|
